Bombonería.
Atras
DURACIÓN: 30 HORAS.
Propósito de la Formación: Elaborar bombones de alta calidad y figuras decorativas en chocolate, siguiendo los procedimientos establecidos y las normas de seguridad e higiene.
- Unidad 1: EL CHOCOLATE Y LA SALUD: Historia e introducción al mundo del cacao y sus ingredientes. La diferencia entre los distintos chocolates. Los chocolates que se usan a nivel profesional y los que hay a nivel de supermercado. Los diferentes utensilios que se usan en chocolatería, las 4 familias de Bombones.
- Unidad 2: ELABORACIÓN DE BOMBONES EN MOLDES.
- Unidad 3: RELLENO PARA LOS BOMBONES EN MOLDES.
- Unidad 4: ELABORACIÓN DE BOMBONES SIN MOLDES.
- Unidad 5: ELABORAR FIGURAS DECORATIVAS EN CHOCOLATE.
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